SANDWICH DE PORK BELLY A LA AIR FRYER CON SALSA BBQ A LA CERVEZA CON ENSALADA DE COL Y ZANAHORIA

Ingredientes:  

1 trozo de 500 grs de pork belly  
4 bollos de pan brioche  
pepinillos en vinagre  
sal

Rub: 

1 cdita cebolla en polvo  
1 cdita paprika  
1 cdita ajo en polvo  
½ cdita comino en polvo  
1 cdita de pimienta 

Rub húmedo: 

1 cdita de salsa inglesa  
1 cdita de mostaza  
1 cdita de mantequilla o aceite de mantequilla.  
Para la salsa:  1 diente de ajo  
½ cerveza oscura  
1 cdita de mantequilla  
1 taza de salsa bbq 
2 cdas de vinagre de manzana  
Para la ensalada  
¼ de col morada en julianas  
2 zanahorias ralladas  
1 cda de azúcar moscabado 
Vinagre de manzana al gusto  
2 cdas de crema  
1 cda de mayonesa  
sal  
pimienta  

Preparación:  

Mezcla todos los ingredientes del rub y reserva.  
Pre calienta tu air fryer a 180°C.  
Haz una mezcla de mostaza, salsa inglesa y aceite en partes iguales para pintar el 
pork belly.  
Aplícale el rub al pork belly y llévalo a la air fryer por 35 minutos.  
Para la salsa: 
Funde la mantequilla en una olla, agrega el ajo y acitronalo, añade la cerveza y 
espera a que reduzca y evapore el alcohol, añade la salsa bbq y por ultimo 
intégrale  el vinagre de manzana déjala  hervir por unos minutos  y listo.  
Para la ensalada:  
Mezcla primero la col con la zanahoria, el vinagre y el azúcar, una vez que ya 
tenga un buen sabor agrega la crema y la mayonesa, rectifica la sazón con sal y 
pimienta y reserva para el armado. 

Deja reposar el pork belly por 7 minutos antes de cortarlo en láminas finas para 
después aplicarles la salsa bbq y armar los sándwiches, con su ensalada y 
pepinillos. 

*Imagen solo a título ilustrativo.*