FILETE DE PESCADO A LA MATEQUILLA CON GUANICIÓN DE KIWI, SUPRAMAS DE NARANJA, CHILE JALAPEÑO, LIMÓN, CEBOLLA MORADA Y VINAGRE DE ARROZ Y ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN.

Ingredientes:  

Para el pescado:  
1 filete de dorado de 300 grs.  
2 cdas de mantequilla  
2 o 3  ramas de tomillo  
1 cda de aceite de oliva  
2 dientes de ajo picados  
Para la guarnición:  
2 pzas de kiwi en rodajas partidas en cuartos  
3 cdas de pulpa de kiwi
10 supremas de naranja  
¼ de cebolla fileteada muy finita  
1 chile jalapeño en julianas  
2 cdas de vinagre de arroz 
El jugo de 1 limón agrio  
1 cda de aceite de oliva extra virgen.  
Sal y pimienta 

Preparación:  

En una sartén calienta el aceite de oliva, pinta le pescado con aceite de oliva y 
sazónalo con sal y pimienta.  
Llévalo a la sartén caliente para sellarlo por todos lados, una vez sellado baja el 
fuego agrega el ajo con la mantequilla y el tomillo para terminar la cocción 
aromatizando el pescado. 
Para la guarnición mezcla bien los ingredientes, prueba y rectifica la sazón, sirve 
sobre el pescado. 

*Imagen solo a título ilustrativo.*