ENSALADA DE ESPICANA CACAHUATE GARAPIÑADO PALMITOS CON VINAGRETA DE BLUE BERRY AL TOMILLO.

Ingredientes:

2 Tazas de Espinaca 
1 taza de arúgula  
1 lata de palmitos en rodajas  
½  taza de cacahuate garapiñado 
150 grs de jamón serrano dorado  
30 grs de queso doble o de cabra crema desmenuzado  
Vinagreta:  
1 cdita de mostaza Dijon  
2 cdas de vinagre balsámico  
2 cdas de pulpa de blueberry
4 cdas de aceite de oliva extra virgen.  
1 cdita de hojas de tomillo picaditas. 

Preparación:  

Mezcla suavemente los ingredientes frescos de la ensalada en un bowl, añade el 
cacahuate garapiñado, el jamón y el queso.  
¡Para la vinagreta solo mezcla los ingredientes en una licuadora y listo!  
Sirve en un plato hondo cada porción y agrega la vinagreta. 

Imagen solo a título ilustrativo.