ENSALADA DE COL BLANCA, BRÓCOLI, BETABEL, NUECES DE LA INDIA Y ARANDANOS CON VINAGRETA DE COCO Y CREMA DE CACAHUATE

Ingredientes:  

1 pza de brócoli cocido en agua con sal por 5 minutos.  
½ pza de col blanca en julianas  
1/2 taza de arándanos  
½ taza de nuez de la india.  

Vinagreta:  
2 cdas de vinagre de arroz  
1 cda de crema de cacahuate  
2 cdas de pulpa de coco

Preparación:  

Para la vinagreta mezcla todos los ingredientes en una licuadora y reserva.  
Para la ensalada mezcla los vegetales añade la vinagreta y mezcla bien y por 
último termina con los arándanos y nueces de la india. 

*Imagen solo a título ilustrativo.*