CORONA DE MARISCOS FRESCOS, CALLO DE ACHA, CAMARÓN, Y PULPO CON SALSA BLACK DEMON COMPUESTA CON CILANTRO, LIMÓN Y CERVEZA CLARA.

Ingredientes:  

5 pzas de camarones cocidos 
4 pzas de callo de hacha  
Los tentáculos de 1 pulpo chico cocido  
1 aguacate en filetes gruesos 
Cebolla morada fileteada muy fina  
Botes de chícharo  
Zanahoria en julianas.  
1 pepino persa en rodajas.  
4 ramas de cilantro  
1 cda de aceite de ajonjolí extra virgen  
2 dientes de ajo tatemados  
¼ de cebolla tatemada.  
El jugo de 3 limones  
1 aro de 12 cm de diámetro x 10 cm de alto.  
1 cda de salsa black demon  
1 betabel rosa en rodajas delgadas  
1 betabel amarillo en rodajas delgadas

Preparación:  

En un molcajete machaca  la cebolla tatemada con un poco de sal, agrega los 
dientes de ajo tatemados y el cilantro, machaca muy bien y agrega el jugo de 
limón, aceite de ajonjolí y la salsa black demon. 
Coloca el aro al centro del plato y ve armando en terrina con los ingredientes, no 
importa el orden lo que si importa es que vaya quedando firme.  
Agrega la salsa después de armar la torre, retira el aro y decora con brotes de 
chícharo y los betabeles. 

*Imagen solo a título ilustrativo.*